ごはん!ごはん!
[サバ]
今日はすべてお刺身で!
ゴマサバはマサバより味が劣ると、いろんなところで見かけますが、ゴマサバもマサバに負けないくらい、うまいっす。
[キュウセン]
塩焼で!
うまい〜!
関西ではキュウセンのことをギザミと言って、スーパーなどで買うと結構なお値段の高級魚だそうです。
ウワサ通りの上品なクセのない白身! 最高!
[カタクチイワシ、ウルメイワシ]
1日目にお刺身、2日目以降つみれにして味噌汁、みりん干し、丸干し。
あと、夫の「ワカサギみたいに揚げて食べたら美味しそう」という提案で、塩、コショウ、しょうが、お酒、レモン汁を下味に、片栗粉で空揚げにしてみました。これがなかなかイケました!
みりん干しは去年大貫港で釣った時に、みりん:1、日本酒:1、醤油:2に一晩漬けてから半日干しましたが、もっと甘い方が好きかなー? ってことで、今回、みりん:2、醤油:1に2時間くらい漬けたのを冷蔵庫で干してみました。(日本酒切らしていたのもあって)これくらいが丁度良い感じ、今回はおいしく出来ました。
[イイダコ]
ネギといっしょに刻んでかき揚げ!
うま〜。
[マハゼ]
天婦羅で!
結構良いサイズ(16cm前後)だったので、ホクホク〜、うま〜。
[メゴチ]
天婦羅で! やっぱ、うまいっす。
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▲上:ゴマサバ
下:キュウセン
▲上:カタクチイワシ
下:ウルメイワシ |